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Il ramo di Como

Itinerari in Kayak > Il Lario

Il ramo di Como del Lario costeggia a oriente le rive formate dal Triangolo Lariano -vasto territorio che divide appunto il lago in tre bacini-, mentre a occidente fa da contorno la lunga catena dei monti lariani.
Sotto l'aspetto artistico si può dire che questo tratto possiede molti edifici di notevole rilievo storico, e senza dubbio si tratta della zona più lussuosa del lago, meta ambita dai turisti stranieri.
Questo itinerario di circa 29 miglia nautiche è stato effettuato nei giorni 30-31 marzo 1995.





CARTA KOMPASS n°91
scala 1:50.000
Lago di Como
Lago di Lugano

ANTICHE RICETTE DEL LAGO
Risotto al pesce persico per 4 persone

Per il risotto:
1) Tritate una cipolla e fatela rosolare in una casseruola con 40 gr. di burro.
2) Aggiungete il riso, fatelo tostare qualche minuto e sfumate con vino bianco.
3) Aggiungete poco alla volta dei mestoli di brodo vegetale bollente e mescolate per 15/20 minuti.
Per i filetti di pesce persico:
4) Nel frattempo infarinate 400 gr. di filetti e fateli rosolare in una casseruola con 40 gr. di burro
e salvia finchè non saranno dorati e croccanti. Spegnete il fuoco e teneteli da parte in caldo.
5) A cottura ultimata del riso impiattate e disponetevi sopra i filetti di persico.
6) Irrorate il tutto con 20 gr. di burro fuso e salvia e servite.





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